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生產(chǎn)型凍干機的原理

更新時間:2023-12-06      點擊次數(shù):737

        生產(chǎn)型凍干機的技術(shù)應(yīng)用原理主要基于水的三態(tài)變化,即固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)。首先,將含水物質(zhì)凍結(jié)成固態(tài),然后在適當?shù)恼婵窄h(huán)境下,使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣并從物質(zhì)中逸出。此外,這一過程發(fā)生在低溫下,使得蛋白質(zhì)等不會發(fā)生變性,同時微生物等失去生物活力,從而適合干燥保存那些熱穩(wěn)定性能差的生物活性制品、生物化學類制品、基因工程類制品和血液制品等。

        凍干技術(shù)的優(yōu)點包括:由于在低溫下進行干燥,因此微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行,能夠最好地保持物質(zhì)原來的性狀;干燥后體積、形狀基本不變,物質(zhì)呈海綿狀,無干縮,復水時與水的接觸面大,能迅速還成原來的形狀;因為通常是在真空下干燥的,氧氣極少,從而保護了易氧化的物質(zhì)。

       在凍干過程中,產(chǎn)品預凍方式對產(chǎn)品質(zhì)量有很大影響。一種常用的方法是將待干燥的產(chǎn)品與冷凍箱同時降溫,另一種是等待冷凍箱擱板降溫至一定溫度后,再將產(chǎn)品放入。前者相當于慢凍,后者則介于速凍與慢凍之間,兼具凍干效率與產(chǎn)品質(zhì)量。


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